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Jambonneau sauce moutarde et frites

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Ingrédients

  • 10 gros jambonneaux

  • 4 échalotes émincées

  • 500 ml de fond de veau

  • 3 dl de crème

  • 2 à 3 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

Préparation

  1. Réchauffez les jambonneaux.

  2. Faites revenir les échalotes dans du beurre.

  3. Déglacez avec le fond, ajoutez la crème et laissez épaissir sur le feu.

  4. À la fin, ajoutez la moutarde et assaisonnez de sel et de poivre.

  5. Servir avec de la salade et des frites.

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